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腌在盐水里时间长了

发布时间:2019-08-16 15:35 来源:未知 编辑:admin

  不过,我外婆自己做的咸蛋,腌在盐水里时间长了,再煮就是臭的了,而且是很臭,蛋黄都是黑的,可是我外婆说臭的更香,晕死,她吃了几十年了,啥毛病没有...

  好像有些地区的人把所有不好闻的气味都叫“臭”,涵盖了普通话里的“臊”,“腥”,“呛”

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  以上答案都错,咸蛋有两种,一种是香的就是我们说的那种黄心蛋,最为常见,另一种是臭蛋,腌出来蛋黄是蓝灰色的,那不是变质,这种原理类似于臭豆腐,气味和臭豆腐也差不多的

  那是正常的,你可以用盐水把蛋盖住,或是用盐把蛋包起来,但食用前一定用沸水煮,保存时温度不要太高,容易臭。

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