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高温杀菌锅通过高温

发布时间:2019-08-25 22:08 来源:未知 编辑:admin

  烤鸭蛋和咸鸭蛋的做法主要是客户腌制和蒸煮的过程。腌制主要分为水腌和泥腌两种,咸鸭蛋和烤鸭蛋的腌制方法相同,腌制时间一般夏天是25天,冬天大约30-35天。腌制完成之后就是需要蒸煮了,怎样快速有效率的完成这一过程呢?鸭蛋怎么增大出油量呢?这就需要用到专业的压力容器-高温高压杀菌锅来实现了。高温杀菌锅通过高温,高压来给鸭蛋进行蒸煮,不仅减少了鸭蛋的熟制时间,而且还能增加了鸭蛋的出油量。出油量大的鸭蛋在销售过程中比较受欢迎,所以说购买一台高温杀菌锅是很有必要的。

  吃咸鸭蛋人们都爱吃蛋黄,蛋黄出油大的人们更是偏爱,那怎么才能让蛋黄出油多呢?杀菌锅的杀菌方式分为蒸汽杀菌,水浴杀菌和喷淋杀菌。真空包装后的咸鸭蛋可以进行水浴式杀菌,水的热穿透力强,温度更均匀,无死角,在任何部位的鸭蛋都能有好的杀菌效果,水浴式杀菌后的鸭蛋蛋清口感嫩滑,蛋黄出油高,且真空包装后的包装袋要是直接接触太高的温度容易造成袋子的损伤,所以真空包装的鸭蛋建议您使用水浴式杀菌。

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