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既然有这样的问题

发布时间:2019-08-19 15:06 来源:未知 编辑:admin

  烧鸭炉因为高度不是很高,挂鸭子进去后,上面的火候高(炉温是先上后下的,因此是炉顶温度高,炉底温度低),烧鸭的脖子等地方很快上色,出油,由胸部直接流到烧鸭缝针处,因此有油的屁股就无法上色了,因此必须要在下鸭子的时候,先让火候将烧鸭屁股上色,再加盖子。又有烧友问及:“烧鸭下炉后,要多少时间才加盖子呢?”,时间控制在5-12分钟以内即可。

  遇到过很多这样的案例,既然有这样的问题,我还是在我们厨师网给大家写写吧。烧鸭缝针的肚子处,也就是开刀口处,不上色是常见的问题,并不是脆皮水导致的。经常可以搜索到这些相关的话题,总是出现烧鸭屁股不上色,烧鸭穿针口不上色,怎么解决?如何解决?看似很简单的问题,但操作起来总有那么多的遗憾。如何解决烧鸭屁股不上色这个话题,答案就仅此一个,就是下鸭入炉后,先不要急着加盖子,先让火候将烧鸭的屁股上色,淡淡的黄昏色,然后再加上盖子。

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  苦于无法解决问题,他再次搜索烧鸭的做法,因此找到本站,但却告诉本站,让本站为他免费解答一次,我表示很生气,为什么要免费解答呢?我问他

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